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正月十五吃元宵 京城特色元宵推荐

2012-02-06 09:47

       尝味独门元宵手艺
       北京许多餐厅、饭庄历来都有在元宵节期间售卖元宵的传统。与往年一样,那几家北京人熟知的老字号餐厅都赶在节日之前有了新动作,锦芳的清真元宵、功德林的净素元宵都已经开始排队热卖了。餐厅里卖的元宵大都是现摇现卖,不仅品质新鲜、口味也有各家自己的特色。
       功德林古寺配方打造健康元宵

正月十五吃元宵 人间天上皆良宵

       功德林作为净素菜肴的老字号饭庄,最近已经推出了净素元宵。与往年不同的是,今年的元宵都是以健康为主题,口味有10种之多。黑芝麻、玫瑰、可可、果汁、椒盐、番茄、巧克力、桂花、椰蓉等口味的元宵均为低脂、低糖、低油,其中黑芝麻、巧克力与椒盐三种更是无糖元宵。今年功德林的元宵在面皮上也有所创新,常规的元宵在煮的过程当中必须加3到4次水才能煮熟,而功德林的净素元宵在煮的过程中只需加1次水就能煮熟,秘诀就在面皮的选材与制作过程当中。不仅要选择优质的大米,在泡制出水与磨制米粉的过程当中也都十分的讲究,才能达到容易煮熟的效果。另外,元宵的整个生产过程均为净素,并且都是遵循古寺配方,口感也十分的软糯香滑、汤清味浓。
       推荐产品:自己品尝的话则推荐购买散装,19元/500克。送人的话则有1斤装礼盒23元/盒与2斤装礼盒45元/盒两种可供选择。
       地址:崇文区前门东大街2号
       电话:67020867
       锦芳多变的口味不变的口感

正月十五吃元宵 人间天上皆良宵

       锦芳小吃店的元宵在北京有着相当高的知名度,这家的元宵不仅好煮、面皮粘软细,口感更是几十年都没变过。由于其隶属于便宜坊集团,所以在便宜坊旗下的所有餐厅基本上都能买到锦芳的元宵。与往年不同的是,今年锦芳不仅有元宵出售,还增加了过去所没有的汤圆产品。为了降低元宵的糖分,今年还特地在馅料当中增加了花生、瓜子以及核桃等果料的分量,显得更加健康。更有赤砂糖与圣女果两种新口味的加入,赤砂糖元宵吃起来有那么点怀旧的意思,而圣女果元宵则显得更加有营养。另外,在面皮方面今年还增加了紫米与黄米两种品种,让元宵的色彩与口味都更加丰富。
       推荐产品:竹篮元宵礼盒,有什锦与紫米两种口味,88元/1000克。
       地址: 崇文区广渠门外大街(近广渠门桥)
       烤肉宛清真元宵口味清爽

正月十五吃元宵 人间天上皆良宵

       作为一家三百多年的老字号烤肉店,烤肉宛除了烤肉出名,元宵也同样受人欢迎。与往年不同的是,今年的元宵节,烤肉宛除了有元宵售卖以外,还新增了汤圆产品,同样也都是清真食品。为了适应消费者的需求今年特地降低了糖分,味道相对更加清爽。为了保证良好的口感,烤肉宛的元宵都采用前一天晚上做馅,第二天再现摇现卖的方式,而且在馅心与糯米面的比例上面也有较好的把控,所以不仅容易煮熟,更是口感较糯、有嚼劲。
       在口味方面,烤肉宛选择了大众比较喜爱的几个传统馅料,汤圆的口味有黑芝麻、山楂、豆沙、巧克力与鲜橙五种,元宵的口味则更加丰富,有五仁、黑芝麻、山楂、鲜橙、可可与什锦桂花六种。如果选择礼盒送人的话,可以任意搭配各种口味进行包装。
       推荐产品:散装元宵18元/500克,建议搭配不同的口味进行购买。
       烤肉宛饭庄(南礼士路店)
       地址:西城区南礼士路58号
       电话:68028180
       烤肉宛饭庄(北新桥店)
       地址:东城区雍和宫大街185号
       电话:64069729
       烤肉宛饭庄(万泉河店)
       地址:海淀区万泉河路69号
       电话:62576888

       西点功夫打造精致汤圆
       西饼店也是能买到好汤圆的一大去处,虽然它们都是以西式点心为优势,但做起中式点心来也并不含糊。金凤成祥与好利来在每年的元宵节都会推出汤圆礼盒,相比于其他地方售卖的元宵来说,这里的元宵更多了一些西点的精致与甜美。
       金凤成祥不油不腻更开胃

正月十五吃元宵 人间天上皆良宵

       金凤成祥尽管是西饼店,但很早就推出了汤圆礼盒,今年也不例外,五种口味有传统也有创新。黑芝麻和花生是经典口味,自然是大众最爱,难得的是汤圆皮虽薄却不失嚼劲,咬一口,软糯的口感会立刻袭遍全身。
       红果和金橘都是祛除油腻,开胃的好选择,山楂制成的馅让人回味,先是甜而后是酸,两种不同的味道起先独立,而后又慢慢融合,那种奇特口感不言而喻。大家都知道山楂有消食的功效,这也帮助那些春节大鱼大肉的人适时调整肠胃。金橘属于创新型汤圆,口味更偏清爽,浓浓的橘香有着微酸的口感,那些追求突破的人不妨尝试看看。巧克力汤圆其实应该算是国外的改良品种,近些年小孩子和年轻一族对它青睐有加,原料的好坏直接影响着口味质量,用做蛋糕的巧克力来做馅,相信会让挑剔的食客也能满意。
       推荐产品:汤圆大礼盒128元/2000克,内共有10袋、5种口味的汤圆,分别是黑芝麻、金橘、红果、花生和巧克力口味。
       好利来在家享受五星级味道

正月十五吃元宵 人间天上皆良宵

       好利来的汤圆礼盒一直口碑不错,有着五星级工厂制作的保证,送人都很有面子。值得一提的是它的汤圆原料是从不同地区选购的,力求将简单的糯米丸子也做成艺术品。糯米粉是用江苏混合云南的糯米磨出的,这样包出的汤圆皮光洁不说,还软糯中不失韧劲。从安徽专门运过来的黑芝麻乌黑油亮,浓香之下还有一股清甜,做出的汤圆馅像滑沙,入口即化。
       除了这些,还推出了适合女性的口味。芝麻红糖馅让那些怕胖又想大快朵颐的人也能放心享用,既满足了口腹之欲,又有助于养颜,相信喜欢的人应该不少。此外,玫瑰馅也凑起热闹,这下更像是女士礼盒,把几大养颜食物全部网罗其中。好利来的元宵礼盒是多年的传统,但想要吸引更多注意力最好还是多开发些新鲜味道,太过拘泥于以前会让时髦青年觉得有些乏味。
       推荐产品:方形红礼盒汤圆139元/1800克,共9袋、5种口味,分别是黑芝麻、芝麻红糖、巧克力、红豆沙和花生口味。
       大三元老字号元宵回味悠长

正月十五吃元宵 人间天上皆良宵

       在元宵节这个传统节日当中,无疑传统味道是最值得称赞的。北京的老字号元宵可算得上是味道最传统的,知名的品牌有稻香村、大三元、仿膳等一大批。这些品牌的元宵除了各自己的品牌专卖店里有售,在各大商场、超市也都可以找到。
       相信许多老北京一定有过排长队,买大三元汤圆的经历。大三元的汤圆出名,是因为当年粤菜在京城比较流行,而粤菜名店中,当属大三元为元老。作为广式汤圆的代表,大三元汤圆的馅料新鲜细腻,香甜可口。做好的汤圆,薄皮大馅,下到锅内很快便能煮熟,一个个漂浮着,似大大的白色绵花糖。
       在保证其传统的做工与优秀品质的前提下,今年大三元汤圆主推的口味有:清香怡人的黑芝麻汤圆、爽口润滑的麻蓉汤圆、酸甜开胃的山楂汤圆、口感细腻的豆沙汤圆、香糯醇甜的枣泥汤圆以及广受小朋友们喜欢的巧克力汤圆等。
       推荐产品:年糕汤圆礼盒110元/1650克,除了有豆沙、山楂、麻蓉、枣泥、巧克力、黑芝麻6种口味的汤圆以外,还赠送一块450克的椰汁年糕。
       地址:西城区景山西街50号
       电话:64013920
       稻香村创新手法挖掘传统口味

正月十五吃元宵 人间天上皆良宵

       用石碾磨粉做元宵,北京稻香村算是独有,而且这也是老字号延续了上百年的传统工艺。虽然石碾磨粉费时费功,但与使用粉碎机相比,传统石碾磨压出的糯米粉细而均匀,口感更好。除此之外,北京稻香村对食材的选择也颇为考究:山西汾阳的核桃仁、京西妙峰山的玫瑰花、江西的小粒黑芝麻、苏杭的桂花、延吉地区新收圆粒糯米。在传统口味的挖掘上,老字号北京稻香村也是下足了功夫,以往在月饼中才可以品尝到的传统五仁馅今年就被用到了元宵中,精选核桃仁、芝麻仁、杏仁、松仁和瓜子仁等五种坚果馅料,传统味浓郁。此外,糖醇豆沙、糖醇黑芝麻等无糖产品也为消费者提供了更多选择空间。而今年的汤圆在椒盐黑芝麻、桂花山楂、玫瑰豆沙、奶油可可、奶油椰蓉、奶油蛋黄等口味基础上,还新增了纯正栗蓉、纯正紫薯等新口味,口感清甜细腻,颜色清亮自然。
       推荐产品:稻香村的元宵比汤圆口碑更好,所以建议大家可以买散装的什锦元宵回家品尝,价格为20元/800克/30个。
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       来福士BHG超市
       在元宵节来临之际,来福士地下一层的BHG超市当中早已将元宵与汤圆产品摆在了显眼的位置。三全状元、宁波汤圆以及湾仔码头各种知名品牌都在这里可以找到。在这些汤圆中,三全状元的虎纹汤圆、古法汤圆,三雪的正宗宁波汤圆以及湾仔码头的绿豆百合汤圆都是今年新见的品种,值得一尝。
       新世界超市
       北京的几大老字号元宵,仿膳、大三元以及年糕杨在新世界地下一层的超市里,早已摆出了摊位。除了年糕杨的元宵是散装售卖以外,大三元以及仿膳的汤圆都是礼盒包装。在冷藏食品区域,较为常见的各种汤圆品牌也都有销售。所以,在各大超市中,新世界超市算是元宵、汤圆产品选择比较丰富的一家。

责任编辑: 旅游休闲